Indication géographique pour l’alcool (IG)
Désignation de «Harima»

Le 16 mars 2020 (Reiwa 2), la région de « Harima » a été désignée comme une indication géographique (IG), mention donnée par l’État, qui protège les marques régionales des produits agricoles et alimentaires.

Qu’est-ce que le système d’indication géographique (IG) pour l’alcool ?

L’indication géographique (IG) pour l’alcool est un système qui favorise la bonne utilisation du « nom d’origine », qui est une propriété commune de la région.
Pour la région productrice, il est possible de se différencier des autres boissons alcoolisées en tant que « marque régionale », et pour les consommateurs, il est possible de sélectionner de manière appropriée des « produits de marque régionale ».

L’indication géographique (IG) pour l’alcool indique que :

L’origine est correcte.La qualité remplit certains critères.

IG « Harima » matières premières et méthodes de fabrication

Matières premières

• Le riz et le kôji de riz doivent provenir uniquement de Yamadanishiki récolté dans la préfecture de Hyogo, cultivé et récolté à partir des graines qui ont été examinées sur la base de l’ordonnance sur la production de semences de produits agricoles principaux (ordonnance de la préfecture de Hyogo n°31).
• Utilisation uniquement de l’eau collectée dans la région de « Harima ».
• Aucune utilisation de sucre comme matière première

Note : « Être examiné sur la base de l’ordonnance sur la production de semences de produits agricoles principaux (ordonnance préfectorale de Hyogo n°31) » signifie que les semences produites ont été examinées pour garantir qu’elles possèdent toutes les qualités pour être présentées comme variétés recommandées.

Méthodes de fabrication

Obligation d’être brassé, stocké et emballé à Harima.