夢前川・市川・加古川(東播磨)流域
神崎酒造 主要库存 / 龍王の舞 真名井乃鶴
在傳達歷史的地方，
持續傳承清酒釀造
- 街道地址
- 郵遞區號679-2101 兵庫縣姬路市船津町2033
- 电话
- 079-232-0004
明治8年（1875年）創立。其根源是姬路藩開始的高麗人參栽培以作為財政改革的一部分。
現酒廠主人的祖先被派往為提高栽培技術而設立的人參衙門，並從事藥用人參的工作。
其後，據說他藉著人參衙門在農民武裝起義時被燒毀的機會，利用播磨地區的酒米開始了郡內最初的釀酒業。
創立之初，掛著「岡庭酒造店」的招牌，清酒釀造也進行順利，但在戰爭結束時，由於糧食短缺，在行政指導下經歷了歇業。
戰爭結束後，同一地區的三個釀酒廠組合成為「神崎酒造」重新出發，直到今天。
代表性品牌「真名井乃鶴」是代代持續釀造的絕品，具有清爽暢快的風味。
當地人每天晚餐時都喜歡飲用，是百喝不膩的清酒。
此外，神崎酒造酒窖的前面，是曾經被稱為「銀色馬車道」的日本第一條高速產業道路。
為了使其成為觀光路線提高熱鬧氛圍，我們還推出名為「銀色馬車道」的純米酒。
名城酒造 主要库存 / 名城、官兵衛
播州高產量的
四季釀造酒廠
- 街道地址
- 郵遞區號679-2123 兵庫縣姬路市豐富町豐富2222-5
- 电话
- 079-264-0181
- 主页
- http://meijoshuzou.co.jp
成立於昭和41年（1966年）。以元治元年（1864年）創立的今井酒造為中心，姬路市內六個酒廠合併，並根據日本誇耀全世界的姬路城起名為「名城」。
名城最大的特徵是全年都可以釀造的「四季釀造酒廠」。
透過電腦控制的除濕空調系統等，可以釀造均勻高品質的清酒。
另一方面，大吟釀的製麴等重要工序採用傳統的「箱麴造」。
不依賴機器，不惜花費時間和精力，透過釀酒師的經驗和直覺下料。
這種機械化與傳統工法之優點均衡組合的釀造方法，可以說是名城酒造的優勢。
與大量生產相對極端的無過濾生原酒「名城 純米隱藏酒」是一種鮮榨的清酒，沒有經過過濾以去除清酒的雜味，也沒有經過加熱滅菌的火入，亦無加水。
雖然不在一般零售店銷售，但透過口碑的粉絲逐年增加，每年有許多人對它的發售充滿期待。
灘菊酒造 主要库存 / 灘菊
女性釀酒師挑戰，
適合佐餐的日本酒
- 街道地址
- 郵遞區號670-0972 兵庫縣姬路市手柄1丁目 121
- 电话
- 079-285-3111
- 主页
- http://www.nadagiku.co.jp
明治43年（1910年）創立。以傳統製法進行的釀酒一次僅下料500公斤。
所有的作業都用手工進行，彷彿以五感享受似的、認真仔細下料是本酒廠的特長。
特別是在最後階段的“壓榨”，堅持傳統的「袋榨」法，並將全量用30段橫型壓榨機壓榨。
我們對酒米也很堅持，以山田錦、兵庫夢、五百萬石等本地兵庫縣產的稻米為主精心挑選。
並且，使用研磨度幾乎與吟釀相同的米，平均精米歩合為58％。
此外，在儲存、熟成方面也以少量的瓶子儲存管理，並且對每一瓶執行細膩而徹底的熟成管理。
主要擔負釀造的是在同業界也罕見的女性釀酒師。在兵庫縣是唯一的一個，作為南部杜氏（釀酒師）在西日本是第一個，在日本全國是第三個。
用她名字的「特別純米 Misa 33」在“International Wine Challenge (國際葡萄酒挑戰賽) 2016”純米部門獲得銅牌。
除此之外，還在全國新酒評鑑會和南部杜氏自釀酒評鑑會等獲得種種獎項。
GI Harima指定产品
岡田本家 主要库存 / 盛典
親子挑戰
地產地消清酒釀造
- 街道地址
- 郵遞區號675-0017 兵庫縣加古川市野口町良野1021
- 电话
- 079-426-7288
- 主页
- http://www.okadahonke.jp
岡田本家作為加古川名酒「盛典」 的釀酒廠精心釀造清酒，是明治7年（1874年）創立的老字號釀酒廠。
從1960年代到近幾年，以大酒造公司的委託生產為中心，但在平成22年（2010年）恢復了明治時代推出的品牌「盛典」，致力於純米酒和吟釀酒等講究的清酒釀造。
秉著“充分利用地區資源，釀造在地區受到人們喜愛的加古川地方酒”的理念，使用加古川的伏流水、全量為兵庫縣產酒米釀成的清酒，淡麗而口感清爽，這是我們的長處。
在自家酒廠的稻田生產酒米「山田錦」和「五百萬石」，並且與古川市內的縣立農業高中合作，使用由一串紅花精製的酵母開發原創清酒等，紮根當地的獨特的努力也引起關注。
在明治時代建造的酒廠，同時設有直銷處和活動空間，作為傳承釀酒文化的據點受到人們的喜愛。
GI Harima指定产品
壺坂酒造 主要库存 / 雪彥山
天然發酵的傳統
與技術傳承至今
- 街道地址
- 郵遞區號671-2103 兵庫縣姬路市夢前町前之庄1418-1
- 电话
- 079-336-0010
- 主页
- http://seppiko.shop-pro.jp
壺坂酒造約於400年前在舊神崎郡開始釀造清酒。在江戶時代後期的文化2年（1805年），為了尋求更好的環境而遷移至現在的夢前川水系旁。
本酒廠的釀造特徵是天然發酵的酵母製作。
酒窖內完全不安裝空調系統，而是採用天然發酵系統，僅透過打開和關閉入口的門進行室溫管理。
我們將所有的清酒釀造都交給夢前町的氣候和風土，委託它們讓酵母自然發酵，這個溫度過程是醇和味道的秘訣。
可以說是壺坂酒造顏面的「純米吟釀 雪彥山 無過濾原酒」具有剛榨出的醇厚風味，無嗆鼻的酸味。
據說許多粉絲都期待著只有這款無過濾原酒才有的日本酒原本風味。
另一方面，我們也挑戰將使用花酵母釀造的日本酒商品化。
「純米吟釀雪彥山 夢 撫子」具有過去的日本酒沒有的豐盈香氣和圓潤的風味。
GI Harima指定产品
田中酒造場 主要库存 / 白鷺城、名刀正宗
以「溫故創新」
放眼未來致力釀酒
- 街道地址
- 郵遞區號671-1114 兵庫縣姬路市廣畑區本町3丁目583
- 电话
- 079-236-0006
- 主页
- http://www.sake-tanaka.com
天保6年（1835年）創立。「溫故創新」的座右銘不只是停在溫故知新的「知」，而是意味著作為製造者對新「創造」的堅持。
「龜甲 壽龜神韻」就是在這樣的心態下誕生的，這正是究極的純米大吟釀酒。
該清酒是使用稀有的酒米「龜尾」，並追求磨米技術所在而釀造出來的酒，具有葡萄酒似的果香和風味，而且口感非常細膩。
挑戰各種精米步合的原因是，我們希望發揮米的力量和米的無限魅力，讓大家都能享用清酒。
以連續七年在全國新酒評鑑會上榮獲金獎的「大吟醸 白鷺城」為首，其真誠的態度和清酒釀造確實得到了評價。
田中酒造場繼續進行各種挑戰，例如使釀酒的傳統手法「石掛式天平榨」復活等。
在「溫故創新」的理念下，清酒釀造放眼未來。
King釀造 主要库存 / 稻美
以高超的釀造技術
將美味日本酒帶到餐桌
- 街道地址
- 郵遞區號675-1116 兵庫縣加古郡稻美町蛸草321
- 电话
- 079-495-0010
- 主页
- https://hinode-mirin.co.jp/
King釀造的總公司位於田園風光明媚的加古郡稻美町。明治33年（1900年）創立當時是味醂和燒酒的釀造所，作為調味料專家充分利用釀造技術，創造出各式各樣的產品。
其中，「日出本味醂」和「日出新味料」是長期暢銷商品，在日本全國的餐桌上廣受歡迎。
近幾年，還設立了美國和新加坡等海外據點，隨著全球的和食熱潮，成為享譽全球的口味。
平成5年（1993年）正式開始清酒的釀造，目前在兩個工廠生產。以招牌產品「播州錦」為中心，一年四季釀造價格合理且易於飲用的清酒。
從適合“來一小杯”的杯裝清酒，到可當作家中常備酒且容易使用的大容量紙包裝清酒，各種包裝齊全也很有吸引力。
沒有任何癖性的輕盈口味，既適合冷飲，也適合熱飲，易於搭配日式、西式、中式等各種菜餚，因此很受歡迎。
